Pomodoro cotto tante ore, costine di maiale e salsiccia punta di coltello

Besciamella

Pappa di pomodoro e pane

Ricotta montata e granola di pistacchio

Pesto leggero di lattuga con pinoli e parmigiano

Mozzarella a cubetti

Zuppetta fredda di peperoni, pomodori e cipolla

Burrata cremosa e basilico

Luciana leggermente piccante e fluida, polpo a bassa temperatura e arrosto, hummus di ceci.

Pomodorini confit e gel di erbe aromatiche

Zuppetta fredda di pomodori rossi, pomodori gialli, cetriolo e cipolla rossa di Tropea con mollica di pane

Stracciatella di bufala e dadolata di verdure